Plan de Clase | Metodología Activa | Funciones Orgánicas: Nomenclatura de Éster

Premisas: Este Plan de Clase Activa asume: una clase de 100 minutos de duración, estudio previo de los estudiantes tanto con el Libro, como con el inicio del desarrollo del Proyecto y que se elegirá una única actividad (entre las tres sugeridas) para realizarse durante la clase, ya que cada actividad está pensada para ocupar gran parte del tiempo disponible.

Objetivo

Duración: (5 - 10 minutos)

Definir los objetivos de la lección es esencial para orientar el enfoque de la misma y garantizar que tanto docente como estudiantes estén en la misma sintonía respecto a lo que se desea alcanzar. Cuando los objetivos están claros, los estudiantes pueden prepararse mejor para el estudio previo y participar activamente en clase, mientras el docente tiene la oportunidad de planificar actividades específicas que faciliten el logro de estas metas. Esto contribuye a optimizar el tiempo de clase y garantiza que los conceptos fundamentales sean entendidos y aplicados.

Objetivo Utama:

1. Lograr que los estudiantes puedan nombrar correctamente los ésteres usando la nomenclatura IUPAC, diferenciándolos de otros compuestos orgánicos.

2. Desarrollar la habilidad de reconocer ésteres en estructuras químicas complejas e identificar sus características distintivas.

Objetivo Tambahan:

1. Estimular el análisis crítico y la conexión entre la nomenclatura y la estructura molecular de los compuestos orgánicos.

Introducción

Duración: (15 - 20 minutos)

La introducción busca captar la atención de los estudiantes y repasar el conocimiento previo sobre los ésteres a través de situaciones problemáticas que promuevan la aplicación práctica de los conceptos. Contextualizar el tema con ejemplos reales y curiosidades puede aumentar el interés de los estudiantes y ayudarles a reconocer la importancia de estudiar los ésteres en sus vidas y en la ciencia. Este momento conecta la teoría con situaciones concretas, sentando las bases para actividades más profundas durante la clase.

Situación Problemática

1. Imaginá que estás revisando la etiqueta de un perfume y notás varios compuestos químicos. ¿Cómo identificarías si alguno de ellos es un éster?

2. Pensá en un laboratorio de química donde es crucial identificar correctamente diferentes sustancias para la investigación. ¿Cómo podría ayudar la nomenclatura IUPAC de los ésteres en esta tarea?

Contextualización

Los ésteres son compuestos orgánicos que se utilizan en muchas industrias, como la alimentaria, la perfumería y la producción de plásticos. Por ejemplo, el éster etílico del ácido acético es lo que da el olor y sabor característico de las manzanas. Además, poder nombrar correctamente los ésteres es fundamental en áreas como la farmacología, donde la identificación precisa de los compuestos es clave para desarrollar nuevos medicamentos. Comprender la nomenclatura IUPAC de los ésteres abre muchas puertas para entender mejor sus aplicaciones prácticas y su relevancia en la vida diaria y en la investigación científica.

Desarrollo

Duración: (65 - 75 minutos)

La etapa de desarrollo está diseñada para que los estudiantes apliquen los conceptos de nomenclatura de ésteres estudiados previamente de manera práctica e interactiva. A través de actividades lúdicas y contextualizadas, tendrán la oportunidad de consolidar su conocimiento, fortalecer habilidades analíticas y asociativas, y comprender la relevancia de los ésteres tanto en aplicaciones cotidianas como en contextos industriales y científicos. Esta etapa es esencial para reforzar el contenido y preparar a los estudiantes para situaciones teóricas y prácticas más complejas.

Sugerencias de Actividades

Se recomienda realizar solo una de las actividades sugeridas

Actividad 1 - Misterio Fragante: Investigando Ésteres

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Aplicar el conocimiento de la nomenclatura IUPAC para identificar ésteres a partir de sus características olfativas, reforzando el vínculo entre teoría y práctica.

- Descripción: En esta actividad divertida, los estudiantes deberán identificar los ésteres presentes en muestras de perfume. Se les proporcionarán cinco muestras, cada una con tres posibles ésteres. Los estudiantes usarán sus conocimientos de nomenclatura IUPAC para descubrir qué éster es el responsable del aroma de cada perfume.

- Instrucciones:

• Dividir la clase en grupos de hasta 5 estudiantes.

• Distribuir las muestras de perfume junto con hojas de nomenclatura IUPAC.

• Cada grupo deberá oler las muestras y tratar de asociar cada aroma con los ésteres enumerados.

• Los grupos nombrarán cada éster presente en las muestras según la nomenclatura IUPAC.

• Una vez identificados, cada grupo presentará sus conclusiones, justificando sus elecciones basadas en las características de los ésteres y sus aromas.

Actividad 2 - Constructores de Perfumes: Creando Nuevos Ésteres

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Fomentar habilidades en modelado molecular y el nombramiento de compuestos orgánicos, estimulando la creatividad y el entendimiento de estructuras químicas.

- Descripción: En grupos, los estudiantes usarán modelos moleculares para crear nuevos ésteres y luego los nombrarán usando la nomenclatura IUPAC. El desafío será diseñar un éster que posea un aroma específico, siguiendo ciertas reglas y componentes.

- Instrucciones:

• Organizar a los estudiantes en grupos de hasta 5 personas.

• Proporcionar a cada grupo un kit de modelo molecular y una lista de reglas para formar ésteres.

• Explicar que cada grupo debe diseñar un éster que tenga un aroma específico, cumpliendo con las reglas proporcionadas.

• Los grupos luego nombrarán el éster que crearon según la nomenclatura IUPAC.

• Cada grupo presentará su éster y el aroma asociado, discutiendo el proceso de creación y la nomenclatura.

Actividad 3 - Detectives de Cocina: Identificando Ésteres en Alimentos

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Aplicar el conocimiento de la nomenclatura IUPAC en la identificación de ésteres en contextos reales, como los alimentos, y entender sus implicancias prácticas.

- Descripción: En esta actividad, los estudiantes indagarán sobre la presencia de ésteres en alimentos como frutas y golosinas. Recogerán muestras, extraerán los ésteres y, finalmente, los nombrarán usando la nomenclatura IUPAC.

- Instrucciones:

• Dividir la clase en grupos de hasta 5 estudiantes.

• Cada grupo deberá traer muestras de alimentos que crean que contienen ésteres.

• Extraerán los ésteres de los alimentos y luego los nombrarán usando la nomenclatura IUPAC.

• Después de nombrar, los grupos presentarán sus hallazgos y discutirán sobre la importancia de los ésteres encontrados en los alimentos.

• Realizar una discusión en clase sobre la relevancia de los ésteres en la cocina y la industria alimentaria.

Retroalimentación

Duración: (15 - 20 minutos)

El objetivo de esta etapa de retroalimentación es consolidar el aprendizaje de los estudiantes, permitiéndoles compartir sus experiencias y aprendizajes con la clase. A través de la discusión, podrán reflexionar sobre el proceso de aprendizaje, identificar posibles vacíos en su comprensión y aprender de las estrategias empleadas por otros grupos. Esta etapa también refuerza la aplicación práctica de la nomenclatura de ésteres y su relevancia en contextos reales, preparándolos para actividades y evaluaciones futuras.

Discusión en Grupo

Iniciar la discusión en grupo con un breve repaso de los conceptos clave abordados en las actividades, preguntando a cada grupo cómo aplicaron la nomenclatura IUPAC para identificar y nombrar los ésteres. Luego, preguntarles cuáles fueron los principales desafíos que enfrentaron y cómo los superaron. Motivar a cada grupo a explicar la lógica detrás de sus elecciones de nomenclatura y cómo esto se relaciona con las propiedades y aplicaciones de los ésteres que estudiaron.

Preguntas Clave

1. ¿Qué criterios utilizaste para determinar qué éster estaba presente en las muestras de perfume o en tu creación de ésteres aromáticos?

2. ¿Cómo influye la estructura molecular de los ésteres en sus propiedades y aplicaciones prácticas, como en la perfumería y la cocina?

3. ¿Hubo algún éster que resultara particularmente difícil de nombrar? ¿Por qué?

Conclusión

Duración: (5 - 10 minutos)

La etapa de conclusión es vital para afianzar el aprendizaje, ofreciendo una visión clara e integrada de los conceptos abordados y reforzando su aplicabilidad. Además, es una oportunidad para resaltar la importancia de estudiar los ésteres en la vida cotidiana y en la ciencia, motivando a los estudiantes a ver la química como una disciplina práctica y esencial.

Resumen

En la conclusión, el docente debe resumir los puntos principales tratados sobre la nomenclatura de ésteres, reiterando los conceptos fundamentales y las reglas IUPAC aplicadas. Es importante recapitular las actividades prácticas realizadas, destacando cómo los estudiantes aplicaron el conocimiento teórico en la identificación y nomenclatura de ésteres en diferentes contextos, como en la perfumería, el modelado molecular y la cocina.

Conexión con la Teoría

Durante la lección, se evidenció la conexión entre teoría y práctica a través de actividades interactivas simulando situaciones reales donde se aplica la nomenclatura de ésteres. Los estudiantes pudieron observar directamente cómo esta nomenclatura no es solo una formalidad, sino una herramienta esencial para identificar y entender estos compuestos en sus diversas aplicaciones industriales y cotidianas.

Cierre

Por último, es fundamental enfatizar la relevancia de los ésteres en la vida cotidiana, tanto en perfumería como en cocina y en la industria farmacéutica, señalando cómo los conocimientos adquiridos en el aula pueden aplicarse en contextos prácticos y profesionales. Esta comprensión no solo enriquece la formación química de los estudiantes, sino que también los prepara para futuras investigaciones y estudios en el ámbito de la química y sus aplicaciones.