Plan de Clase | Metodología Activa | Bioquímica: Vitaminas y Sales Minerales

Premisas: Este Plan de Clase Activa asume: una clase de 100 minutos de duración, estudio previo de los estudiantes tanto con el Libro, como con el inicio del desarrollo del Proyecto y que se elegirá una única actividad (entre las tres sugeridas) para realizarse durante la clase, ya que cada actividad está pensada para ocupar gran parte del tiempo disponible.

Objetivo

Duración: (5 - 10 minutos)

La fase de objetivos es fundamental para orientar el enfoque de la clase y asegurar que los alumnos comprendan claramente lo que se espera de ellos. Al establecer metas claras, se mejora su capacidad de atención y participación, facilitando la aplicación práctica de los conceptos aprendidos. Esta etapa contribuye a alinear las expectativas entre profesores y alumnos, asegurando que todos estén en la misma sintonía en lo que respecta al aprendizaje y la evaluación.

Objetivo Utama:

1. Desarrollar una comprensión del papel de las vitaminas y minerales en el organismo, incluyendo sus funciones específicas y su relevancia para una buena salud.

2. Analizar los efectos que la falta o el exceso de vitaminas y minerales pueden tener en el cuerpo, identificando las implicaciones para la salud.

Objetivo Tambahan:

1. Fomentar la capacidad de argumentar y debatir mediante la discusión de casos prácticos relacionados con la falta o el exceso de vitaminas y minerales.

Introducción

Duración: (15 - 20 minutos)

La introducción tiene como objetivo involucrar a los estudiantes y activar su conocimiento previo a través de situaciones problemáticas que estimulan el pensamiento crítico sobre cómo los nutrientes afectan la salud. Al contextualizar el tema con ejemplos familiares y datos interesantes, se busca aumentar el interés y la relevancia del contenido, preparando el terreno para una exploración más profunda durante la clase.

Situación Problemática

1. Presentar a los estudiantes el caso de una persona que está sufriendo pérdida de cabello, uñas frágiles y heridas que tardan en sanar, todo debido a una dieta poco equilibrada. Pedirles que identifiquen qué vitaminas y minerales podrían estar ausentes y debatir las posibles consecuencias para la salud.

2. Describir el caso de un atleta que, a pesar de entrenar de forma intensa, no mejora su rendimiento y se enferma con frecuencia. Solicitar a los estudiantes que investiguen posibles carencias nutricionales, especialmente aquellas que pueden afectar su sistema inmunológico y la energía disponible para su actividad física.

Contextualización

Contextualizar la importancia de las vitaminas y minerales mediante ejemplos cotidianos, como el papel del hierro en la prevención de la anemia, la necesidad de vitamina C para curar heridas, y la vitamina D en la regulación del estado de ánimo y el metabolismo óseo. Incluir curiosidades, como que la vitamina D se conoce como la 'vitamina del sol' porque se produce en la piel al recibir luz solar.

Desarrollo

Duración: (75 - 80 minutos)

La etapa de desarrollo del plan de lección está pensada para que los estudiantes puedan aplicar de forma práctica e interactiva el conocimiento que han adquirido sobre vitaminas y minerales. A través de actividades grupales, los alumnos explorarán diversos escenarios que simulan situaciones reales, fortaleciendo así su análisis crítico, trabajo en equipo y habilidades de comunicación. Este enfoque no solo refuerza el aprendizaje, sino que también facilita una mejor retención de la información de una forma más dinámica y atractiva.

Sugerencias de Actividades

Se recomienda realizar solo una de las actividades sugeridas

Actividad 1 - Búsqueda del Tesoro Nutricional

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Desarrollar habilidades de investigación, trabajo en equipo y aplicación práctica del conocimiento sobre vitaminas y minerales.

- Descripción: Los estudiantes se dividirán en grupos de hasta 5 personas. Cada grupo recibirá un esquema del cuerpo humano, donde diferentes partes estarán marcadas con pistas relacionadas con síntomas de carencia de vitaminas y minerales. Deben usar su conocimiento previo y la información adicional proporcionada para identificar qué nutrientes están vinculados a cada síntoma.

- Instrucciones:

• Dividir la clase en grupos de un máximo de 5 estudiantes.

• Entregar los esquemas del cuerpo humano junto con listas de síntomas comunes de deficiencias nutricionales.

• Explicar que cada pista conduce a un nutriente específico relacionado con el síntoma indicado.

• Los alumnos deberán utilizar libros, tabletas o computadoras para investigar y relacionar los síntomas con los nutrientes.

• Cada grupo completará una tabla con los síntomas y los nutrientes que consideran responsables.

• Al final, cada grupo presentará sus hallazgos y explicará las conexiones establecidas.

Actividad 2 - El Chef Nutricional

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Promover una comprensión práctica de la importancia de los nutrientes en la dieta diaria, especialmente para los atletas.

- Descripción: Los estudiantes, en grupos, asumirán el papel de chefs que deben planificar un menú equilibrado para un atleta de alto rendimiento. Tendrán que incluir alimentos ricos en vitaminas y minerales esenciales para maximizar el rendimiento y la salud del atleta.

- Instrucciones:

• Agrupar a los estudiantes en equipos de hasta 5 integrantes.

• Presentar el perfil del atleta, sus necesidades nutricionales y los alimentos disponibles.

• Cada grupo deberá diseñar un menú para un día completo, incluyendo desayuno, almuerzo, merienda y cena.

• Los grupos justificaran la elección de cada alimento en función de su contenido nutricional, especialmente en relación a las vitaminas y minerales.

• Los planes de comida deberán presentarse en forma de menú, detallando descripciones y las cantidades de los alimentos.

• Finalmente, los menús se presentarán y discutirán en clase.

Actividad 3 - Detectives Nutricionales: Resolviendo Misterios de Salud

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Desarrollar habilidades de análisis crítico y aplicación del conocimiento para resolver problemas nutricionales relacionados con la salud.

- Descripción: En esta actividad dinámica, grupos de estudiantes recibirán 'casos clínicos' ficticios que involucran síntomas que pueden ser atribuidos a carencias o excesos de vitaminas y minerales. Ellos, como detectives, deben utilizar sus conocimientos adquiridos para 'resolver' cuál nutriente falta o está en exceso y sugerir un plan de acción.

- Instrucciones:

• Dividir a los estudiantes en grupos de hasta 5 participantes.

• Entregar los 'casos clínicos' que incluyen síntomas e historia dietética de los 'pacientes'.

• Los estudiantes analizarán los casos e identificarán posibles carencias o excesos de nutrientes.

• Cada grupo preparará un 'informe de detective' que incluirá una descripción del problema, el análisis realizado y recomendaciones para mejorar la salud del paciente.

• Los informes serán compartidos con la clase y discutidos en conjunto.

Retroalimentación

Duración: (15 - 20 minutos)

El propósito de esta fase es consolidar el aprendizaje, permitiendo a los alumnos expresar lo que han aprendido y reflexionar sobre el proceso de investigación y colaboración. La discusión grupal ayuda a identificar vacíos en la comprensión y refuerza conceptos clave mientras potencia las habilidades de comunicación y argumentación. Este momento también es útil para que el profesor evalúe el nivel de asimilación de los estudiantes y aclare cualquier duda que pueda surgir.

Discusión en Grupo

Iniciar la discusión en grupo invitando a cada equipo a compartir sus hallazgos y experiencias. Utilizar preguntas como '¿Cuáles fueron los mayores retos para correlacionar los síntomas con los nutrientes?' y '¿Cómo puede aplicarse la información que descubriste en la vida real?'. Fomentar que los estudiantes discutan no solo los resultados, sino también el proceso de aprendizaje y colaboración.

Preguntas Clave

1. ¿Cuáles son los principales síntomas de carencia o exceso de vitaminas y minerales que encontraste en los casos analizados?

2. ¿Cómo pueden los síntomas observados contribuir al diagnóstico de desequilibrio nutricionales en la práctica clínica?

3. ¿Cuál es la importancia de llevar una dieta equilibrada, especialmente para personas con necesidades nutricionales específicas como los atletas?

Conclusión

Duración: (5 - 10 minutos)

El propósito de la conclusión es garantizar que los estudiantes hayan consolidado el conocimiento que han adquirido durante la clase, conectando teoría y práctica y entendiendo la aplicabilidad de los conceptos en su día a día. Este momento permite a los alumnos reflexionar sobre la importancia del contenido aprendido y reconocer su relevancia para la salud individual y comunitaria.

Resumen

En la conclusión, el profesor debe resumir los puntos principales tratados en relación a las vitaminas y minerales, recordando sus funciones y su importancia para el organismo. Las consecuencias de las deficiencias o excesos de estos nutrientes deben ser recapituladas, a modo de ejemplo de los casos discutidos durante la clase.

Conexión con la Teoría

Explicar cómo las actividades prácticas, como 'Búsqueda del Tesoro Nutricional' y 'El Chef Nutricional', facilitaron la conexión entre la teoría y la práctica, permitiendo a los alumnos aplicar el conocimiento teórico en situaciones prácticas y contextuales. Resaltar la importancia de estas conexiones para una comprensión más completa de los conceptos.

Cierre

Para finalizar, señalar la relevancia de estudiar las vitaminas y minerales en la vida cotidiana, subrayando cómo el conocimiento adquirido puede ser utilizado para mejorar la salud y el bienestar. Debatir brevemente cómo la información aprendida puede influir en las elecciones alimentarias y en mantener un estilo de vida saludable.