Plan de Clase | Metodología Socioemocional | Bioquímica: Vitaminas y Sales Minerales

Objetivos

Duración: (10 - 15 minutos)

El propósito de esta etapa del Plan de Clase Socioemocional es contextualizar a los alumnos sobre el tema que se estudiará, estableciendo una base sólida de conocimiento sobre vitaminas y sales minerales. Al mismo tiempo, se busca desarrollar la competencia de conciencia social, al entender la importancia de estos nutrientes para la salud general y el bienestar, y la competencia de toma de decisiones responsable, al evaluar los impactos de sus elecciones alimentarias.

Objetivos Principales

1. Comprender qué son las vitaminas y sales minerales, identificando sus funciones e importancia para el cuerpo humano.

2. Reconocer los posibles efectos de la falta o exceso de vitaminas y sales minerales en el organismo, promoviendo la toma de decisiones responsable en relación con la alimentación.

Introducción

Duración: (20 - 25 minutos)

Actividad de Calentamiento Emocional

Meditación Guiada de Mindfulness

La práctica de mindfulness, también conocida como atención plena, implica enfocar la mente en el momento presente, ayudando a mejorar la concentración y reducir el estrés. Esta actividad será una meditación guiada de mindfulness, donde los alumnos serán orientados a concentrarse en su respiración y liberar pensamientos y preocupaciones, promoviendo un estado de calma y enfoque para la clase.

1. Pida a los alumnos que se sientan cómodamente en sus sillas, con los pies apoyados en el suelo y las manos descansando sobre los muslos.

2. Sugiera que cierren los ojos o mantengan una mirada suave, enfocada en un punto fijo adelante.

3. Oriente a los alumnos a comenzar a respirar profundamente, inhalando por la nariz y exhalando por la boca, de forma lenta y controlada.

4. Diga a los alumnos que se enfoquen en la sensación del aire entrando y saliendo del cuerpo, notando el movimiento del abdomen y del pecho.

5. Explique que es normal que surjan pensamientos y distracciones. Cuando esto suceda, pida que suavemente traigan la atención de vuelta a la respiración, sin juicios.

6. Siga guiando la respiración durante unos 5 a 7 minutos, utilizando un tono de voz calmado y relajante.

7. Para finalizar, pida a los alumnos que, lentamente, vuelvan su atención al aula, abran los ojos y hagan algunos estiramientos suaves si lo desean.

Contextualización del Contenido

Las vitaminas y los sales minerales son nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Desempeñan roles vitales en procesos como la producción de energía, el mantenimiento del sistema inmunológico y la salud ósea. Por ejemplo, la vitamina C es crucial para la producción de colágeno, que mantiene la piel y los tejidos en buen estado, mientras que el calcio es fundamental para la salud de los huesos y dientes.

Sin embargo, la falta o el exceso de estos nutrientes puede llevar a problemas serios de salud. La deficiencia de vitamina D, por ejemplo, puede causar raquitismo en niños y osteomalacia en adultos. Por otro lado, el exceso de vitamina A puede llevar a toxicidad y problemas hepáticos. Comprender la importancia de equilibrar la ingesta de estos nutrientes es fundamental para tomar decisiones responsables sobre la alimentación y el bienestar.

Desarrollo

Duración: (55 - 70 minutos)

Marco Teórico

Duración: (25 - 30 minutos)

1. Vitaminas

2. Definición: Compuestos orgánicos esenciales para el funcionamiento del cuerpo que deben ser obtenidos a través de la alimentación, ya que el cuerpo no los produce en cantidad suficiente.

3. Clasificación: Se dividen en vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y hidrosolubles (C y complejo B).

4. Funciones y Fuentes:

5. Vitamina A: Importante para la visión, piel y sistema inmunológico. Se encuentra en alimentos como zanahorias, batatas y hígado.

6. Vitamina D: Esencial para la absorción de calcio y la salud ósea. Producida por el cuerpo mediante exposición al sol y encontrada en pescados grasos y productos lácteos.

7. Vitamina E: Actúa como antioxidante, protegiendo las células contra daños. Presente en aceites vegetales, nueces y semillas.

8. Vitamina K: Importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Encontrada en vegetales de hojas verdes y brócoli.

9. Vitamina C: Necesaria para la síntesis de colágeno y función inmunológica. Presente en frutas cítricas, fresas y pimientos.

10. Complejo B: Incluye varias vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) que ayudan en el metabolismo energético y en la función del sistema nervioso. Se encuentran en carnes, granos integrales y vegetales.

11. Sales Minerales

12. Definición: Elementos inorgánicos que desempeñan funciones estructurales y regulatorias en el cuerpo.

13. Clasificación: Macrominerales (necesarios en mayores cantidades) y microminerales (necesarios en menores cantidades).

14. Funciones y Fuentes:

15. Calcio: Esencial para huesos y dientes, coagulación sanguínea y función muscular. Se encuentra en productos lácteos, vegetales de hojas verdes y tofu.

16. Fósforo: Importante para la formación de huesos y dientes y producción de energía. Presente en carnes, pescados y cereales integrales.

17. Potasio: Necesario para el funcionamiento celular, equilibrio de fluidos y función muscular. Se encuentra en plátanos, patatas y espinacas.

18. Sodio: Esencial para el equilibrio de fluidos y función nerviosa. Presente en sal de cocina y alimentos procesados.

19. Hierro: Fundamental para la formación de hemoglobina y transporte de oxígeno. Se encuentra en carnes rojas, frijoles y espinacas.

20. Zinc: Importante para la función inmunológica y cicatrización de heridas. Presente en carnes, semillas y nueces.

21. Efectos de la Deficiencia y Exceso

22. Deficiencia de Vitaminas: Puede llevar a problemas como escorbuto (vitamina C), raquitismo (vitamina D), ceguera nocturna (vitamina A).

23. Exceso de Vitaminas: Puede causar toxicidad, como hipervitaminosis A (problemas hepáticos) y hipervitaminosis D (calcificación excesiva).

24. Deficiencia de Sales Minerales: Puede resultar en anemia (hierro), osteoporosis (calcio), calambres musculares (potasio).

25. Exceso de Sales Minerales: Puede llevar a hipertensión (sodio), problemas renales (calcio), depresión del sistema inmunológico (zinc).

Actividad de Retroalimentación Socioemocional

Duración: (20 - 25 minutos)

Análisis de Etiquetas de Alimentos

Los alumnos se dividirán en grupos y recibirán etiquetas de diferentes alimentos para analizar la presencia de vitaminas y sales minerales. Deberán identificar los nutrientes presentes, discutir la importancia de cada uno y presentar sus conclusiones ante la clase.

1. Divida la clase en grupos de 4 a 5 alumnos.

2. Distribuya etiquetas de alimentos variados para cada grupo.

3. Pida a los grupos que identifiquen las vitaminas y sales minerales presentes en las etiquetas.

4. Cada grupo debe discutir la importancia de los nutrientes encontrados y los posibles efectos de su falta o exceso.

5. Solicite que cada grupo prepare una breve presentación (3-5 minutos) con sus conclusiones.

6. Cada grupo presenta sus conclusiones ante la clase.

Discusión en Grupo

Después de las presentaciones, facilite una discusión en grupo aplicando el método RULER. Primero, reconozca las emociones de los alumnos al presentar sus descubrimientos, animándolos a expresar cómo se sintieron durante la actividad. Luego, ayúdelos a comprender las causas y consecuencias de esas emociones, preguntando qué aprendieron sobre la importancia de los nutrientes y cómo esto puede impactar sus elecciones alimentarias. Nombren las emociones correctamente, ayudando a los alumnos a identificar sentimientos como sorpresa, preocupación o satisfacción. Anímelos a expresar esas emociones de manera apropiada, ya sea a través de palabras o gestos, promoviendo una comunicación saludable en el grupo. Finalmente, discuta estrategias para regular estas emociones, como la importancia de mantener una alimentación balanceada y de estar atentos a la información nutricional de los alimentos que consumen.

Conclusión

Duración: (15 - 20 minutos)

Reflexión y Regulación Emocional

Para cerrar la clase, sugiera a los alumnos que reflexionen sobre los desafíos enfrentados durante la clase y cómo gestionaron sus emociones. Esta actividad puede realizarse de forma escrita o mediante una discusión en grupo. Pida a los alumnos que escriban un párrafo sobre los momentos en que sintieron dificultad y cómo lidiaron con esas situaciones. Luego, promueva una discusión abierta donde los alumnos puedan compartir sus experiencias, destacando lo que aprendieron sobre sus propias reacciones emocionales y estrategias de regulación.

Objetivo: El objetivo de esta actividad es animar a los alumnos a realizar una autoevaluación y a reconocer cómo manejan situaciones desafiantes. Al reflexionar sobre sus emociones y estrategias de regulación, los alumnos pueden identificar métodos eficaces para lidiar con desafíos futuros, promoviendo un autoconocimiento más profundo y un mejor autocontrol.

Cierre y Enfoque en el Futuro

Para finalizar la clase, pida a los alumnos que establezcan metas personales y académicas relacionadas con el contenido aprendido. Sugiera que escriban sus metas en un papel, destacando tanto objetivos a corto plazo (como repasar los conceptos aprendidos en casa) como a largo plazo (como aplicar el conocimiento sobre vitaminas y sales minerales para mejorar su alimentación).

Posibles Ideas de Metas:

1. Revisar los conceptos de vitaminas y sales minerales en casa.

2. Aplicar el conocimiento sobre nutrientes para mejorar la alimentación diaria.

3. Compartir lo aprendido con familiares y amigos, promoviendo una alimentación saludable.

4. Estudiar más a fondo los efectos de la deficiencia y el exceso de vitaminas y sales minerales.

5. Investigar más sobre las etiquetas de alimentos y practicar la lectura crítica de esas etiquetas. Objetivo: El objetivo de esta subsección es fortalecer la autonomía de los alumnos y fomentar la aplicación práctica del aprendizaje en sus vidas cotidianas. Al definir metas personales y académicas, los alumnos pueden continuar desarrollando sus competencias socioemocionales y académicas, promoviendo una continuidad en el desarrollo personal y el aprofundamiento del conocimiento.