Contextualización e Introducción

Las vitaminas y minerales son componentes esenciales de nuestra dieta y funcionan como importantes catalizadores para muchas de nuestras funciones corporales. No solo son útiles, sino absolutamente necesarios para nuestra supervivencia.

Los seres humanos, al igual que otros animales, no son capaces de sintetizar la mayoría de las vitaminas y minerales que necesitan, por lo que deben obtenerlos a través de la dieta. Pertenecen a un grupo de compuestos orgánicos esenciales para el mantenimiento de la salud. Tienen funciones específicas y están involucrados en muchas de las reacciones metabólicas de nuestro cuerpo.

La deficiencia o el exceso de estos nutrientes pueden llevar a una variedad de problemas de salud, desde anemia y osteoporosis hasta daños neurológicos y parálisis. Los minerales y vitaminas desempeñan un papel crítico en nuestros cuerpos, actuando en el metabolismo y permitiendo la realización de funciones específicas.

En el contexto del mundo real, esta información es de suma importancia para el mantenimiento de nuestra salud y bienestar. Comprender las funciones de estos nutrientes, los alimentos en los que se encuentran y los síntomas de sus deficiencias es de gran importancia para la planificación de una dieta equilibrada y la prevención de muchas enfermedades.

En una era de abundancia de alimentos, pero también de mala nutrición, comprender qué se come y cómo afecta a la salud se ha vuelto crucial. La alimentación juega un papel central en la prevención y control de enfermedades como la diabetes, la hipertensión, la obesidad, entre otras.

Actividad Práctica: 'Explorando el Mundo de las Vitaminas y Minerales'

Objetivo del Proyecto:

Este proyecto tiene como objetivo desarrollar la comprensión de los alumnos sobre las vitaminas y minerales, sus roles en el cuerpo humano, los efectos de su deficiencia y exceso, así como los alimentos que son fuentes de estos nutrientes. Además, se busca estimular la investigación, la colaboración en equipo y la capacidad de presentar información de manera clara y concisa.

Descripción del Proyecto:

Los estudiantes se dividirán en grupos de 3 a 5 miembros. Cada grupo recibirá la tarea de investigar sobre 2 a 3 vitaminas o minerales específicos (sorteados por el profesor) y deberá construir un infográfico y un informe.

El proyecto tendrá una duración de un mes. En él, los alumnos tendrán que investigar las funciones de estos nutrientes, entender la relación entre la falta o exceso de estos nutrientes en el cuerpo humano e identificar alimentos que son fuentes de estos nutrientes.

Cada alumno deberá disponer de cinco a diez horas para la realización del proyecto.

Materiales necesarios:

• Acceso a Internet para la investigación.
• Herramientas de edición gráfica (puede ser cualquier software con el que los alumnos se sientan cómodos, como Canva, PowerPoint, Google Slides, etc).
• Materiales para escribir el informe (computadora con editor de texto, cuaderno, bolígrafos, etc).

Pasos para realizar la actividad:

1. Dividirse en grupos y elegir un líder para el grupo.
2. Investigar a fondo sobre las vitaminas o minerales asignados a su grupo. Utilizar los recursos sugeridos u otros de confianza.
3. Identificar las funciones de estos nutrientes en el cuerpo humano, los posibles problemas de salud relacionados con su deficiencia o exceso y los alimentos ricos en los nutrientes investigados.
4. Diseñar un infográfico para representar de forma visual y lúdica la información investigada. El infográfico debe ser claro, informativo y visualmente atractivo.
5. Escribir un informe abordando los aprendizajes y los resultados de la investigación, destacando todos los aspectos relevantes de los nutrientes estudiados.
6. Revisar el informe y el infográfico, corrigiendo errores y mejorando la presentación.

Entregables del Proyecto:

Los alumnos deberán entregar el infográfico y el informe escrito al final del proyecto.

1. El infográfico debe ser un resumen visual de los principales descubrimientos de la investigación del grupo. Debe contener imágenes representativas, datos principales y ser capaz de explicar la importancia de los nutrientes estudiados de manera eficiente incluso para aquellos que no tengan conocimientos previos sobre el tema.

2. El informe escrito debe incluir:

• Introducción, donde los alumnos contextualizarán la importancia de los nutrientes estudiados y el objetivo del proyecto;
• Desarrollo, donde los alumnos deben explicar la teoría sobre los nutrientes estudiados, el proceso de realización del infográfico y presentar y discutir los resultados de su investigación. Aquí, los alumnos deberán prestar atención a mencionar las referencias utilizadas y las metodologías empleadas durante el proyecto;
• Conclusiones, donde los alumnos retomarán sus puntos principales y expresarán los aprendizajes obtenidos, las dificultades encontradas y las soluciones halladas;
• Bibliografía, donde los alumnos listarán todas las fuentes de información utilizadas en el proyecto, ya sean libros, artículos, páginas web, videos, etc.

Recordando siempre que tanto el infográfico como el informe deben reflejar el esfuerzo conjunto del grupo y el aprendizaje alcanzado en relación al tema propuesto.