(Originais Teachy 2023) - Soal Sulit dari Kimia

Dalam proses fermentasi alkohol, glukosa diubah menjadi etanol dan karbon dioksida. Berikut adalah persamaan sederhana yang menggambarkan reaksi oksidasi yang terjadi selama fermentasi: C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2. Asumsikan bahwa proses fermentasi dilakukan di laboratorium kimia, di mana kondisi reaksi dapat dikontrol. Dalam sebuah eksperimen, sejumlah glukosa dipanaskan dalam sistem tertutup, pada suhu konstan 35°C, dengan adanya katalis khusus, sehingga menghasilkan produk akhir yang hanya mengandung 60% dari etanol yang diharapkan dan tidak ada produk sampingan lainnya. Berdasarkan informasi tersebut, jawablah: 1) Apa peran katalis dalam reaksi oksidasi glukosa dan bagaimana katalis dapat mempengaruhi pembentukan produk akhir? 2) Jelaskan mengapa pembentukan 60% dari etanol yang diharapkan dapat dikaitkan dengan reaksi oksidasi yang tidak sempurna, dengan membahas konsep hasil reaksi dan faktor-faktor yang mungkin mempengaruhinya.