Plan de Clase | Metodología Activa | Bioquímica: Vitaminas y Sales Minerales

Premisas: Este Plan de Clase Activa asume: una clase de 100 minutos de duración, estudio previo de los estudiantes tanto con el Libro, como con el inicio del desarrollo del Proyecto y que se elegirá una única actividad (entre las tres sugeridas) para realizarse durante la clase, ya que cada actividad está pensada para ocupar gran parte del tiempo disponible.

Objetivo

Duración: (5 - 10 minutos)

Definir objetivos claros es vital para orientar el enfoque de la clase y garantizar que los estudiantes comprendan lo que se espera de ellos. Con metas bien definidas, los alumnos pueden mejorar su concentración y participación, facilitando la aplicación práctica de los conceptos aprendidos. Esta etapa también ayuda a alinear las expectativas entre docentes y estudiantes, asegurando que todos estén en la misma sintonía respecto al aprendizaje y la evaluación.

Objetivo Utama:

1. Desarrollar una comprensión del rol de las vitaminas y minerales en el cuerpo humano, explorando sus funciones específicas e importancia para la salud en general.

2. Analizar las consecuencias que puede tener la falta o exceso de vitaminas y minerales en el cuerpo, identificando sus implicancias para la salud.

Objetivo Tambahan:

1. Estimular la capacidad de argumentación y debate a través de la discusión de casos prácticos relacionados con la falta o el exceso de vitaminas y minerales.

Introducción

Duración: (15 - 20 minutos)

La introducción busca involucrar a los estudiantes y activar su conocimiento previo a través de situaciones basadas en problemas que fomentan el pensamiento crítico sobre cómo los nutrientes impactan la salud. Además, al contextualizar el tema con ejemplos cotidianos e información interesante, se trata de incrementar el interés y la relevancia del contenido, preparando el terreno para una exploración más profunda durante la clase.

Situación Problemática

1. Presentar el caso de una persona que, debido a una dieta desbalanceada, está sufriendo pérdida de cabello, uñas quebradizas y heridas que tardan en sanar. Pedir a los estudiantes que identifiquen qué vitaminas y minerales pueden estar ausentes y discutir sus posibles efectos en la salud.

2. Describir a un deportista que, aunque entrena intensamente, no logra mejorar su rendimiento y se enferma frecuentemente. Solicitar a los estudiantes investigar posibles carencias nutricionales, especialmente aquellas que podrían afectar el sistema inmunológico y la energía disponible.

Contextualización

Contextualizar la importancia de las vitaminas y minerales a través de situaciones cotidianas, como el rol del hierro en la prevención de la anemia, la necesidad de vitamina C para la cicatrización de heridas, y la vitamina D en la regulación del estado de ánimo y el metabolismo óseo. Incluir datos curiosos, como que la vitamina D es conocida como la 'vitamina del sol' porque se produce en la piel con la exposición al sol.

Desarrollo

Duración: (75 - 80 minutos)

La etapa de desarrollo del plan de lección está diseñada para permitir a los estudiantes aplicar de manera práctica e interactiva el conocimiento adquirido sobre vitaminas y minerales. A través de actividades grupales, los alumnos pueden explorar diversos escenarios que simulan situaciones reales, reforzando así su análisis crítico, trabajo en equipo y habilidades de comunicación. Este enfoque no solo intensifica el aprendizaje, sino que también promueve la retención de información de una manera más efectiva y entretenida.

Sugerencias de Actividades

Se recomienda realizar solo una de las actividades sugeridas

Actividad 1 - Búsqueda del Tesoro Nutricional

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Fomentar habilidades de investigación, trabajo en equipo y aplicación práctica del conocimiento sobre vitaminas y minerales.

- Descripción: En esta actividad, los estudiantes se organizarán en grupos de hasta 5 personas. Cada grupo recibirá un mapa del cuerpo humano, donde diferentes partes estarán marcadas con pistas relacionadas con síntomas de deficiencia de vitaminas y minerales. Los alumnos deben utilizar su conocimiento previo y la información adicional para identificar qué nutrientes están asociados con cada síntoma.

- Instrucciones:

• Dividir la clase en grupos de no más de 5 estudiantes.

• Proveer los mapas del cuerpo humano y listas de síntomas comunes de deficiencias nutricionales.

• Explicar que cada pista corresponde a un nutriente específico vinculado al síntoma indicado.

• Los estudiantes deben emplear libros, tabletas o computadoras para investigar y correlacionar los síntomas con los nutrientes.

• Cada grupo debe completar un gráfico con los síntomas y los respectivos nutrientes que creen son responsables.

• Finalmente, cada grupo presenta sus hallazgos y explica las conexiones establecidas.

Actividad 2 - El Chef Nutricional

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Promover la comprensión práctica de la importancia de los nutrientes en la dieta diaria, especialmente para los deportistas.

- Descripción: Los estudiantes, en grupos, asumirán el rol de chefs que deben planificar un menú equilibrado para un deportista de alto rendimiento. Deben incluir alimentos ricos en vitaminas y minerales esenciales para maximizar el rendimiento y la salud del atleta.

- Instrucciones:

• Organizar a los estudiantes en grupos de hasta 5 integrantes.

• Presentar el perfil del atleta, sus necesidades nutricionales y los alimentos disponibles.

• Cada grupo debe planificar un día completo de comidas, incluyendo desayuno, almuerzo, merienda y cena.

• Los grupos deben justificar la elección de cada alimento en base a su contenido nutricional, haciendo especial énfasis en vitaminas y minerales.

• Los planes de comida deben ser presentados en forma de menú, con descripciones y cantidades de los alimentos.

• Al final, los menús son presentados y discutidos en clase.

Actividad 3 - Detectives Nutricionales: Resolviendo Misterios de Salud

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Desarrollar habilidades de análisis crítico y aplicación de conocimientos para resolver problemáticas nutricionales relacionadas con la salud.

- Descripción: En esta actividad divertida, grupos de estudiantes recibirán 'casos clínicos' ficticios que involucran síntomas que podrían ser atribuidos a deficiencias o excesos de vitaminas y minerales. Ellos, en su rol de detectives, deben usar su conocimiento adquirido para 'resolver' qué nutriente está faltando o en exceso y proponer un plan de acción.

- Instrucciones:

• Dividir a los estudiantes en grupos de hasta 5 participantes.

• Distribuir los 'casos clínicos' que incluyen síntomas e historial dietético de los 'pacientes'.

• Los alumnos deben analizar los casos e identificar posibles deficiencias o excesos de nutrientes.

• Cada grupo preparará un 'informe de detective' que incluya una descripción del problema, el análisis realizado y recomendaciones para mejorar la salud del paciente.

• Los informes son compartidos con la clase y discutidos en conjunto.

Retroalimentación

Duración: (15 - 20 minutos)

El propósito de esta etapa es consolidar el aprendizaje, permitiendo a los estudiantes articular lo que han aprendido y reflexionar sobre el proceso de investigación y colaboración. La discusión grupal ayuda a identificar vacíos en la comprensión y refuerza conceptos clave mientras fomenta habilidades de comunicación y argumentación. Este momento también permite al docente evaluar el nivel de absorción de los estudiantes y aclarar cualquier duda restante.

Discusión en Grupo

Iniciar la discusión grupal invitando a cada equipo a compartir sus hallazgos y experiencias. Utilizar preguntas como '¿Cuáles fueron los mayores desafíos para correlacionar los síntomas con los nutrientes?' y '¿Cómo puede la información que descubrieron aplicarse en la vida real?'. Incentivar a los estudiantes a dialogar no solo sobre los resultados, sino también sobre el proceso de aprendizaje y colaboración.

Preguntas Clave

1. ¿Cuáles son los principales síntomas de deficiencia o exceso de vitaminas y minerales que encontraron en los casos analizados?

2. ¿Cómo pueden los síntomas observados ayudar en el diagnóstico de desequilibrios nutricionales en la práctica clínica?

3. ¿Cuál es la importancia de mantener una dieta equilibrada, especialmente para personas con requerimientos nutricionales específicos como los deportistas?

Conclusión

Duración: (5 - 10 minutos)

El objetivo de la conclusión es garantizar que los estudiantes hayan consolidado el conocimiento adquirido durante la clase, conectando teoría y práctica y entendiendo la aplicabilidad de los conceptos en la vida cotidiana. Este momento permite a los estudiantes reflexionar sobre la importancia del contenido aprendido y reconocer su relevancia para la salud personal y pública.

Resumen

En la conclusión, el docente debe resumir los puntos clave tratados en relación con las vitaminas y minerales, recordando sus funciones e importancia para el cuerpo humano. Las consecuencias de la falta o el exceso de estos nutrientes deben ser recapituladas, ejemplificando los casos discutidos durante la clase.

Conexión con la Teoría

Explicar cómo las actividades prácticas, como la 'Búsqueda del Tesoro Nutricional' y 'El Chef Nutricional', facilitaron la conexión entre teoría y práctica, permitiendo a los estudiantes aplicar el conocimiento teórico en escenarios concretos. Subrayar la importancia de estas conexiones para una comprensión más profunda de los conceptos.

Cierre

Para cerrar, enfatizar la relevancia de estudiar las vitaminas y minerales en la vida cotidiana, subrayando cómo el conocimiento adquirido puede ser utilizado para mejorar la salud y el bienestar. Discutir brevemente cómo la información aprendida puede influir en las elecciones alimenticias y en el mantenimiento de un estilo de vida saludable.