Plan de Leçon Teknis | Biochimie : Vitamines et Minéraux

Objectif

Durée: 10 - 15 minutes

Cette étape a pour but de préparer les étudiants à une compréhension approfondie des vitamines et des minéraux, en soulignant leur importance pour le bon fonctionnement du corps. En liant ces connaissances à des compétences pratiques et aux réalités du marché du travail, les étudiants pourront évaluer de manière critique les informations nutritionnelles et l'importance d'une alimentation équilibrée, des compétences essentielles pour plusieurs professions en santé et en bien-être.

Objectif Utama:

1. Comprendre ce que sont les vitamines et les minéraux ainsi que leurs rôles dans le corps humain.

2. Identifier les conséquences d'une carence ou d'un surplus de vitamines et de minéraux sur la santé.

Objectif Sampingan:

1. Encourager la réflexion sur l'importance d'une alimentation équilibrée.
2. Développer des compétences d'analyse critique à propos des informations nutritionnelles.

Introduction

Durée: (10 - 15 minutes)

 Objectif : Cette étape vise à préparer les étudiants à une compréhension approfondie des vitamines et des minéraux, en soulignant leur importance pour le bon fonctionnement du corps humain. En reliant ces connaissances à des compétences pratiques et aux réalités du marché du travail, les étudiants auront la possibilité d'évaluer de manière critique les informations nutritionnelles et l'importance d'une alimentation équilibrée, des compétences essentielles pour des carrières dans le domaine de la santé et du bien-être.

Curiosités et Connexion au Marché

 Curiosités et Connexion avec le Marché : Savez-vous que la vitamine C joue un rôle capital non seulement pour prévenir le scorbut mais aussi comme un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules des dommages ? Dans le milieu professionnel, les nutritionnistes, médecins, pharmaciens et même chefs cuisiniers doivent posséder une solide connaissance des vitamines et des minéraux pour créer des régimes équilibrés, développer des suppléments et concevoir des plats nutritifs. Les entreprises alimentaires et de boissons investissent également dans la recherche pour enrichir leurs produits de ces nutriments afin de répondre aux besoins des consommateurs.

Contextualisation

 Contextualisation : Les vitamines et les minéraux sont essentiels pour le bon fonctionnement du corps humain. Ils remplissent des rôles vitaux, tels que la production d'énergie, le renforcement du système immunitaire et le maintien de la santé osseuse. Cependant, tant les carences que les excès de ces nutriments peuvent mener à des problèmes de santé. Comprendre leur rôle et comment les intégrer de manière équilibrée dans notre alimentation est fondamental pour notre santé et notre bien-être.

Activité Initiale

 Activité Initiale : Pour captiver l'intérêt des étudiants, montrez une courte vidéo (3-4 minutes) présentant des cas réels de carences nutritionnelles et leurs impacts sur la santé. Après la vidéo, posez la question percutante : 'De quelle manière notre alimentation quotidienne peut-elle influencer notre santé à long terme ?' Invitez les étudiants à réfléchir et partager rapidement leurs pensées.

Développement

Durée: 60 - 65 minutes

Cette étape vise à promouvoir une compréhension pratique et appliquée des vitamines et des minéraux, permettant aux étudiants d'identifier ces nutriments dans les aliments et les suppléments, de comprendre leurs fonctions et effets dans le corps, tout en développant des compétences en recherche, analyse critique et présentation.

Sujets

1. Qu'est-ce que les vitamines et les minéraux ?

2. Classification des vitamines : hydrosolubles et liposolubles

3. Principales fonctions des vitamines dans le corps humain

4. Importance des minéraux pour la santé

5. Carences nutritionnelles : symptômes et conséquences

6. Impact d'un excès de vitamines et de minéraux

Réflexions sur le Sujet

Lancez une discussion sur comment l'alimentation moderne, souvent dominate par des aliments transformés et pauvre en nutriments, peut affecter la santé future. Demandez aux étudiants de réfléchir sur la manière dont leur propre alimentation pourrait influencer leur santé présente et à venir.

Mini Défi

Laboratoire de Nutrition

Les étudiants seront divisés en groupes et recevront divers aliments (fruits, légumes, céréales, produits laitiers) ainsi que des étiquettes de suppléments vitaminiques. Chaque groupe devra identifier et lister les vitamines et minéraux présents dans chaque aliment et supplément. Ensuite, chaque groupe présentera ses découvertes et discutera de l'importance de chaque nutriment identifié.

1. Divisez les étudiants en groupes de 4-5.

2. Distribuez différents aliments et étiquettes de suppléments à chaque groupe.

3. Fournissez un tableau pour que les étudiants notent les vitamines et minéraux trouvés.

4. Demandez à chaque groupe d'explorer rapidement les fonctions des nutriments identifiés et d'en faire le compte rendu dans le tableau.

5. Chaque groupe doit préparer une présentation rapide (3-4 minutes) de leurs découvertes.

6. Facilitez les présentations de chaque groupe et animez une discussion sur l'importance des nutriments dans une alimentation quotidienne.

Les étudiants devraient améliorer leurs compétences en recherche, en analyse et en présentation, tout en comprenant l'importance des vitamines et minéraux dans divers aliments et suppléments.

**Durée: 40 - 45 minutes

Exercices d'Évaluation

1. Listez trois vitamines hydrosolubles et trois vitamines liposolubles et décrivez leurs principales fonctions dans le corps humain.

2. Expliquez les effets possibles d'une carence en calcium et en fer sur l'organisme.

3. Discutez de la façon dont une alimentation équilibrée peut prévenir les carences nutritionnelles.

4. Décrivez un cas réel ou fictif d'excès de vitamines et ses impacts sur la santé.

Conclusion

Durée: (10 - 15 minutes)

 Objectif : Cette étape vise à consolider l'apprentissage, permettant aux étudiants de penser à la pertinence des connaissances développées et à leur application dans leur vie et leurs carrières futures. La conclusion souhaite aussi renforcer la connexion entre la théorie étudiée et ses applications pratiques sur le marché du travail et dans la vie quotidienne.

Discussion

 Discussion : Favoriser une discussion ouverte avec les étudiants sur le contenu de la présentation, en les incitant à réfléchir sur la manière dont les connaissances acquises peuvent être appliquées dans leur vie quotidienne et leurs carrières futures. Demandez-leur comment leur compréhension des vitamines et des minéraux peut influencer leurs choix alimentaires et l'importance d'une alimentation équilibrée. Incitez-les à partager leurs idées sur le mini-défi du Laboratoire de Nutrition et comment cette activité a contribué à renforcer leurs connaissances théoriques.

Résumé

 Résumé : Faites un retour sur les principaux points abordés dans le cours, en mettant en lumière la définition des vitamines et minéraux, leurs classifications, leurs fonctions dans le corps humain, en plus des impacts des carences ou excès. Insistez sur l'importance d'une alimentation équilibrée et la capacité à identifier les nutriments présents dans les aliments et supplements.

Clôture

 Clôture : Expliquez comment la classe a relié la théorie, la pratique et les applications sur le marché du travail, en soulignant l'importance de maîtriser la nutrition dans plusieurs professions en santé et bien-être. Rappelez que les connaissances acquises sont non seulement cruciales pour la santé personnelle, mais constituent aussi une compétence recherchée dans diverses carrières.